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Vins du Roussillon : Harmonie mets et vins
Les Côtes du Roussillon blancs accompagnent particulièrement bien les coquillages, les crustacés et les poissons en sauce.
Les Côtes du Roussillon et les Collioure rosés trouvent naturellement leur place avec les salades, les charcuteries, les viandes et les poissons grillés.
Les Côtes du Roussillon rouges sont les compagnons de ceux qui aiment les grillades de boeuf et d'agneau, les brochettes, les volailles rôties, les fromages.
Les Côtes du Roussilon Villages et les Collioures, en général plus corsés, gagnent à s'arrondir quelques années en bouteille. Ils sont alors prêts à se marier avec les côtes et les rôtis de boeuf, les gigots d'agneau, les plats en sauce, les gibiers à plume ou à poil, les abats nobles et bien sûr les (...)