Hotel à Vernet les Bains dans les Pyrénées Catalanes Hôtel Princess ** - Rue des Lavandières - 66 820 Vernet les Bains - Tél. : +33 (0)4 68 05 56 22 - Fax : +33 (0)4 68 05 62 45 - Courrier -
Hôtel Princess Vernet les Bains
Logis de France
 
   
The Restaurant
 
In a warm atmosphere our chef offers you authentic and traditional flavours. The friendly atmosphere complements the cuisine.
 
Vins du Roussillon : Vinification
Des vinifications adaptées aux cépages et aux terroirs

Les Côtes du Roussillon blancs, rosés ou rouges peuvent être vinifiés selon des techniques différentes.
Les vins rouges sont obtenus selon différents types de vinification qui permettent d'offrir une importante palette d'arômes, de goûts et de textures. Les vinifications classiques s'organisent autour de macérations plus ou moins longues selon la richesse et la concentration du vin que l'on souhaite obtenir. Très souvent, parfois même pour respecter le décret d'appellation, le carignan est vinifié par macération carbonique ce qui exhale ses parfums et assouplit ses tanins.
Pour les vins rosés, le procédé de la saignée après macération de quelques heures s'est généralisé.
Les vins (...)
© Vins du Roussillon
Réservation
The Terrace
The Terrace
 
The Princess restaurant room
The Princess restaurant room
     
     
Our two Restaurant rooms are air-conditioned for comfort and enjoyment.

The Terrace is shaded
    Qualité Tourisme
Hotel à Vernet les Bains  
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