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Hôtel Princess ** - Rue des Lavandières - 66 820 Vernet les Bains - Tél. : +33 (0)4 68 05 56 22 - Fax : +33 (0)4 68 05 62 45 - Courrier - |  |
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• Hotel • • Prices 2010 • Tourism • Groups • Access • Contact - Booking | |
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| Vins du Roussillon : Vinification |
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| Des vinifications adaptées aux cépages et aux terroirs Les Côtes du Roussillon blancs, rosés ou rouges peuvent être vinifiés selon des techniques différentes. Les vins rouges sont obtenus selon différents types de vinification qui permettent d'offrir une importante palette d'arômes, de goûts et de textures. Les vinifications classiques s'organisent autour de macérations plus ou moins longues selon la richesse et la concentration du vin que l'on souhaite obtenir. Très souvent, parfois même pour respecter le décret d'appellation, le carignan est vinifié par macération carbonique ce qui exhale ses parfums et assouplit ses tanins. Pour les vins rosés, le procédé de la saignée après macération de quelques heures s'est généralisé. Les vins (...) |
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| © Vins du Roussillon |
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   Hôtel
Princess ** - Rue des Lavandières - 66 820 Vernet les Bains - Tél. : +33
(0)4 68 05 56 22 - Fax : +33 (0)4 68 05 62 45 - Courrier -
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